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Magia de la Fermentación

Programa Online Full Integral de Fermentación de Alimentos y Bebidas

¿En qué me beneficia consumir fermentados?

En nuestro full bacterial training vas a aprender todo lo necesario sobre fermentación y también sobre tu salud digestiva. Lograrás en 30 días, con los recursos de tu cocina y con tus manos crear tus propios alimentos fermentados, entendiendo a fondo su proceso y pudiendo solucionar problemas que encuentres en el camino.

Los alimentos fermentados son mucho más que un aporte de bacterias beneficiosas, enzimas digestivas, nutrientes potenciados y alimentos conservados.

Al fermentar conocerás sabores nuevos, complejos, aromas envolventes y profundos. Permitirás que cada alimento te transmita un sabor único y delicioso que sólo el tiempo, la paciencia y un ecosistema ideal le pueden otorgar.

En qué me benefician los fermentados

  • Mejorar la digestión 
  • Reparar mucosa intestinal
  • Reducir la inflamación de bajo grado
  • Prevenir enfermedades crónicas de bajo grado
  • Aporta a una mayor generación de ácidos grasos de cadena corta (Butirato)
  • Alimenta a la colonia de bacterias beneficiosas ya establecidas en nuestros intestinos
  • Aumenta la producción de neurotransmisores como el GABA (básico para combatir la depresión y estimular el descanso) y la serotonina (comfort)
  • Combaten el estreñimiento

Qué compartiré contigo

  • Fundamentos y técnicas de Fermentación
  • Utilizar a la fermentación de manera segura
  • Todo lo que se necesita para fermentar cómodamente con tus manos en tu hogar
  • El despertar de la creatividad culinaria para agregar más variedad a nuestros platos creando tus propias combinaciones
  • Cómo superar las dificultades sin perder la paciencia
  • Beneficios, cuidados, usos y mantenimientos de los alimentos fermentados
  • Cómo actúan estos alimentos fermentados en nuestra microbiota
LA MAGIA DE LA FERMENTACIÓN

¿Qué incluye?

¿cuál es el contenido del programa?

Módulo 1

Fermentación 0.0

-Historia, conceptos, terminología.
-Bases para fermentar, utensilios e ingredientes.
-Diferencias entre términos
-Técnicas de fermentación
-Variables implicadas en el proceso de fermentación

Video pregrabado (3hrs)

quiero compraaar!

Líquidos Fermentados

2 Sesiones de aprendizaje en vivo, online
1ra clase Jueves 25 de noviembre 10am a 2pm
Hidromiel
Soda enzimática
Rejuvelac
Madre de Jengibre
   *Preparaciones con la madre de jengibre
 
2da clase Jueves 25 de noviembre 6pm a 9pm
Kvass
Kefir de agua
Kefir de leche
quiero cambiar de hábitos

Módulo 2

Módulo 3

Vegetales Fermentados

2 Sesiones de aprendizaje en vivo, online
1ra clase Jueves 2 de diciembre  10am a 2pm
Técnicas de Fermentación: Brining, dry salting, back slopping
Kimchi
Chucruts
Ajos es especias
Zanahorias fermentadas
Remolachas fermentadas
Gutshot
 
2da clase Jueves 2 de diciembre 6pm – 9pm
Condimentos fermentados
Creación de salsas y aderezos fermentados
quiero compraaar!

Masa Madre sin gluten

2 Sesiones de aprendizaje en vivo, online
1ra clase Jueves 9 de diciembre 10am a 2pm
Creación de nuestra Masa madre, cuidados y mantenimiento
Pan campestre sin gluten con masa madre
Pan dulce sin gluten con masa madre
Pan con higos sin gluten con masa madre
 
2da clase Jueves 9 de diciembre 6pm a 9pm
Masitas planas de legumbres: Dosas, appam
Fermentación de Yuca
Fermentación de masas madre de Remolacha
Fermentación de papa/batata
quiero tomar acción!

Módulo 4

Masitas de legumbres fermentadas,
Fermentación de Turbérculos

Módulo 5

Quesos, frutos secos y semillas fermentados

Leches cultivadas

1 Sesión de aprendizaje en vivo, online
Clase Jueves 16 de diciembre 10am a 2pm
Tratamiento de frutos secos
Fermentación de semillas con iniciadores (Rejuvelac, kéfir de agua, capsulas probióticas)
Creación de iniciadores, cuidado y mantenimiento
Leches cultivadas (bebidas vegetales fermentadas)
Uso de fibras y algas para espesar
Quesos varios de frutos secos y semillas
fermentados
Maduración de quesos de frutos secos y semillas
Postres con frutos secos y semillas fermentadas

quiero fermentaaaar!

BONOS

-PDF Guías de preparación
-Video de cómo usar tus fermentados
-Acceso al drive con más de 100 recetas recopiladas en 7 años de fermentación
-17 ebooks de los iconos de la fermentación
-Ebook:Tu guía consciente para hacer popo
-Clase: Alimentos fermentados: ¿tendencia o conocimiento ancestral?

Comunidad fermentadora

Este training es para ti que…

Quieres aprender técnicas de fermentación 

No sabes nada de cocina pero sabes que serán de gran ayuda

Ya fermentas pero necesitas inspiración,  practicar nuevas técnicas, recetas o refrescar conocimientos.

Sabes que necesitas beneficiarte de los alimentos fermentados.

Necesitas recuperar tu digestión naturalmente

Asesoras o eres coach de salud  de otras personas y quieres saber cómo puede ayudar a tu comunidad

Tienes o necesitas una idea de emprendimiento.

¿Quién soy yo cómo puedo ayudarte?

Soy Cata Vallejo, Coach Culinaria, de salud y nutrición integrativa. Fue después de mis 30 que decidí erradicar mis constantes problemas de digestión, aletargamiento, falta de ímpetu, sobrepeso, intolerancia a muchos alimentos y vivir restringida al humor de mis intestinos, eximiéndose de una vida plena y energética.

Te enseño a fermentar desde tu cocina y con tus manos en 30 días, transformando tu vida con una mejor digestión.

Preguntas Frecuentes

No sé nada de fermentación, puedo acceder al taller?

Claro que si, recuerda que es un programa desde cero, en donde aprenderás a fermentar desde tu casa, con los utensilios que tengas a la mano.

Necesito algún requisito previo?

Ganas de cambiar tus hábitos, disciplina, compromiso y esfuerzo, es todo lo que necesitas. 

Cómo accedo al curso

Una vez que hagas la compra inmediatamente tienes acceso a una plataforma en donde puedes revisar el contenido y cronogramas de las sesiones en vivo.

Qué pasa si no puedo conectarme a las sesiones en vivo?

No te preocupes que todas las sesiones quedarán grabadas y si tienes alguna pregunta puedes hacerla en el chat privado que tenemos.

Como consumir los alimentos fermentados?

2 cucharadas diarias al principio de tu desayuno o almuerzo

Me dan certificado?

Al finalizar todos los módulos te daré un diploma de participación, ya que habrás culminado 33 horas de contenido.

Voy a sanarme de mis enfermedades?

Sanar conlleva tiempo. Los alimentos fermentados son parte de los hábitos para sanar múltiples enfermedades y lograr un bienestar general. Dale espacio y tiempo a tu cuerpo para recibir y sentir los beneficios de los fermentados. Entre 9 días a 2 semanas empezarás a ver sus resultados. Pero la sanación es con su consumo continuo a largo plazo

Puedo darle fermentados a mis hijos?

Los alimentos fermentados pueden ser consumidos desde los 6 meses de nacidos hasta que terminen nuestras vidas.

Me tomará mucho tiempo aprender a fermentar?

El programa está pensado para que puedas aprender a fermentar en 30 días, pero todo resultado depende de tu esfuerzo, tiempo y dedicación.

Si tengo gastritis, colitis, reflujo, puedo comer fermentados?

Siempre que se tenga un buen diagnóstico y tratamiento médico, para la recuperación de estas enfermedades gástricas, son muy útiles los alimentos fermentados.

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