Entrevista

Consejos para tener un vientre plano

Nos pasa a muchas que despertamos con un vientre plano y a lo largo del día nos llegamos a inflar como peces globo.  El vientre hinchado es algo muy habitual, sobre todo cuando acabas de comer sintiéndote pesada y con fatiga. Pero aplicando unos pequeños cambios a nuestra alimentación y estilo de vida, lograremos llegar al gran día sintiéndonos ligeras, con vientre menos abultado y con mucha energía.

Uno no se casa de un día para otro, así que estos hábitos podrías proponértelos como metas de salud y empezar 6, 3, o hasta 1 mes antes para que estés radiante tanto por dentro como por fuera.

¿Qué puedes hacer?

Con qué fermentado puedo comenzar?

Chucrut de col blanca, por tener el sabor más suave es apto para niños de 6 meses. personas con gastritis y personas de tercera edad

Con qué cantidad debo comenzar a consumir fermentados?

Se empieza por una o 2 cucharadas diarias. idealmente al principio de sus comidas. 
Por eso los fermentados acompañan a sus vegetales o ensaladas semanalmente ir aumentando una cucharada hasta completar una taza diaria

Qué precaución debo tener con mis fermentados ?

Evitar combinar los fermentados con alimentos que estén a altas temperaturas ya que las bacterias beneficiosas y enzimas digestivas reaccionan al calor y frío extremo ideal es comerlo con alimentos tibios o a temperatura ambiente

Con que puedo combinar mis alimentos fermentados?

Los alimentos fermentados son versátiles son combinables con todo tipo de alimento pero sobre todo acompañan mejor a los vegetales frescos. Ver galería

Qué reacciones tendrá mi cuerpo al empezar a consumir fermentados?

Es muy probable que nuestro cuerpo al recibir por primera vez alimentos fermentados tenga reacciones digestivas tales como: gases, distensión abdominal, estimulación intestinal (ir al baño)
Pero es un periodo de adaptación que no debería durar más de 7 a 9 días después de este periodo el cuerpo se empieza adaptar de esta ingesta de bacterias beneficiosas y enzimas digestivas lo que conlleva a que tu cuerpo te pida más de estos alimentos

Cómo cuido a mis fermentados para que me duren más tiempo?

Al abrir el frasco hay que tener las siguientes precauciones mantenerlo abierto el menor tiempo posible no dejarlo en exposición de: rayos del sol, frío o calor extremo, manipularlo con utensilios de madera, plástico o silicona (las bacterias podrían reaccionar al metal), como cualquier otro alimento en conserva es necesario mantener el frasco y tapa limpia, mantenerlo en refrigeración, mejor ubicación donde van los vegetales, no comer del frasco y siempre utilizar utensilios limpios

Puedo trasladarme con mis fermentados?

Ejemplo irme de viaje donde estarán más de 4 horas sin refrigeración
La versatilidad de los alimentos fermentados nos permiten que estén sin refrigeración hasta 12 horas con la precaución de que no les lleguen los rayos del sol directo, calor o frío extremo
Ejemplo
Dejarlos encerrados en el carro ponerlos al congelador (matarías su carga bacteriana)

Vivo en provincia, se van a dañar mis fermentados durante el traslado ya que suelen llegar después de 1 día y a veces entre 2 o 3 por algún aBc motivo?

En los fermentados tgm tenemos la precaución de enviarles sin empezar la cadena de frío, esto quiere decir que cuando llegue a tus manos eres tu quien comenzará la cadena de frío

Qué significa la cadena de frío? (entre 4 y 12 grados)

Es la forma óptima de conservar tu fermentado cuando ya ha pasado el tiempo prudente de fermentación si el fermentado inicia cadena de frío y luego se lo deja al ambiente puede afectar como no su contenido, esto depende de las temperaturas del ambiente

Cómo saber si mi fermentado se daño?

La probabilidad de que un fermentado se dañe (se pudra) es muy remota, la acidez (PH bajo) no permite la proliferación de bacterias putrefactas por lo que el alimento se sigue conservando en el tiempo.
Pero existe la probabilidad de contaminación externa que aporte bacterias que no ayudan a mantener la acidez haciendo que el fermentado pierda efectividad, bacterias buenas y se llene de bacterias malas siempre que abrimos un frasco TGM lo principal es ver su color, su olor y textura.

Qué es levadura kahm (la “cosita” blanca)?

Suele ocurrir que por sequedad o falta de salmuera (líquido) propia de un alimento fermentado la superficie se encuentre seca, permitiendo la acumulación de levaduras llamada KAHM (KAHM YEAST) estas levaduras son inofensivas se pueden retirar fácilmente con una servilleta de papel o cuchara de plástico, es importante que no se permita la acumulación de más de 1 cm de ancho de esta levadura ya que el exceso cambia las características organolépticas del producto

Como saber que fermentado es ideal para mi?

Los fermentados son un complemento de todo un cambio de hábitos saludables en nuestra vida.
Debemos verlos como herramientas para empezar o para potenciar nuestra nutrición y salud digestiva
sin embargo si padezco una patología tengo algún diagnóstico médico específico es preferible consultar con mi médico con cuál iniciar. Si soy una persona relativamente saludable sin mayores molestias que quiero potenciar mi nutrición le pregunto a cata (instagram) o michelle (instagram)

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