No estamos solos, convivimos con millares de millares de microorganismos dentro de nosotros. Aquí encontrarás parte de ese mundo microscópico que la industrialización ha tratado de esterilizar. La fermentación ha regresado para aliviar múltiples síntomas, crear experiencias culinarias nuevas de sabor, textura, colores y olores. Regresa para reconectarnos con la tierra y volver a confiar en nosotros, en los mensajes de nuestro cuerpo. Este arte ancestral de conservación de los alimentos es volver a FLUIR en la cocina y en la vida, preparando con intensión mis alimentos, buscando nutrir y proliferar a mis bacterias beneficiosas, en lugar de buscar desterrar a las patógenas. Eso es LO MAS VERDE DE MI, buscar resplandecer en lo bueno para #fermentaralmundo